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En Barranco Especialitats, somos distribuidores de jamones y distribuidores de productos gastronómicos, entre nuestra amplia gama de productos de alimentación contamos con una gran variedad de productos regionales.
Te ayudamos con unas pautas para elegir un buen jamón:
¿CÓMO ELEGIR UN BUEN JAMÓN?
La fama del jamón ibérico es mundial, pero estamos seguros que muchos ni siquiera saben diferenciar un buen jamón ibérico de uno que no lo es.Las siguientes claves te ayudarán a discernir si el jamón que te ofrecen es ibérico o si se trata de un jamón serrano corriente.
TIPOS DE JAMONES
Podemos hablar de jamón serrano o jamón ibérico. El jamón ibérico es aquel que procede del cerdo de raza ibérica, para poder optar a la denominación de ibérico la pureza del animal deberá estar garantizada al menos al 50% como de raza ibérica. A su vez el jamón ibérico puede clasificarse dependiendo de su alimentación:
• Jamón de bellota 100% ibérico representa la máxima expresión de calidad. Procede de cerdos de raza pura ibérica, criados en libertad en las dehesas, donde se alimentan principalmente de bellotas durante la montanera. Este tipo de jamón se identifica con el precinto negro y ofrece un sabor intenso con notas dulces y un bouquet único.
• Jamón de bellota ibérico proviene de cerdos con un porcentaje de raza ibérica entre el 50% y el 75%. Estos animales también disfrutan de una crianza en libertad y se alimentan de bellotas durante la montanera. Se reconoce por su precinto rojo y presenta características organolépticas muy similares al 100% ibérico.
• Jamón de cebo de campo ibérico es una excelente alternativa. Estos cerdos se crían en semi libertad, alimentándose de piensos naturales y los pastos disponibles en su entorno. Se identifica con el precinto verde y ofrece un sabor característico del cerdo ibérico.
• Jamón de cebo corresponde a cerdos criados en granjas y alimentados con piensos. Se distingue por su precinto blanco y, aunque mantiene la calidad propia del jamón ibérico, sus características organolépticas son menos pronunciadas.
En Baranco Especialitats tenemos una gran variedad de jamones
/photos/999/999774520/1739386415264.png "Distribuidores de jamón: Nuestros Productos de Barranco Especialitats, S.L.")
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